Weihnachtskochkurs BR
Es war ein ereignisreicher Abend für Joachim Kaisers Kochschüler, als das Bayerische Fernsehen am 20. Dezember 2010 live aus der Küche das Zubereiten eines weihnachtlichen Menüs übertrug. Es wurde nach einem Winterfrüchtesalat confierte Kerbelrüben und als Hauptgang Variationen vom Rieser Reh zubereitet, speziell einen Rehrücken im Winterpilz-Flädlemantel. Es wurde gefragt, erklärt, verkostet. Alle Zutaten waren saisonal ausgesucht und bewusst ein Plädoyer für den Geopark Ries kulinarisch, dessen Credo Joachim Kaiser auf diese Weise einem großen Publikum präsentieren konnte.